Premiato Caffè Venezia

crema di zucchina, datterino giallo e ciliegino scottati, spolverata di patata viola

con valeriana e pomodoro confit

anelli di calamaro, seppioline, moscardini, paranza, gamberetti, fiori di zucchina, salvia croccante

e crema di pomodoro, patate al vapore, olive taggiasche essiccate

rucola, grana, con olio aromatizzato al limone

aglio, olio, peperoncino, crema di pistacchio di Bronte, tartare di tonno

burro, olio al limone

con rana pescatrice, pomodorini e olio aromatizzato al basilico

pomodoro San Marzano, datterino giallo, ciliegino, pesto di basilico, stracciatella

salsa tonnata, capperi, olive, cetriolo, pomodorino, cacio

stracciatella, rucola, perle di mango e passion fruit, mandorle tostate

salicornia, crema di barbabietola, datterino giallo, aromatizzate con distillato di agrumi

calamaro, capperi, olive su crema di sedano, pane tostato e olio aromatizzato al basilico

crema di zucchina, pomodoro ciliegino e datterino giallo